No outono as abóboras são rainhas, mas o seu reinado é há muito esquecido… e não devia. Quem o diz é a nutricionista Iara Rodrigues.
A abóbora constitui a base de muita da nossa tradição culinária, e é injustamente “culpada” de ser calórica e pouca valorizada nutricionalmente.
Com baixo valor calórico, isenta de gordura e com elevada densidade de nutrientes protetores, como os carotenoides e outros antioxidantes, a abóbora é um alimento cheio de virtudes nutricionais.
Na edição de novembro da revista CRISTINA encontra três receitas sugeridas para nutricionista Iara Rodrigues onde a abóbora é rainha.
Hoje partilhamos consigo os ingredientes da receita de Muffins de Abóbora e Queijo Feta.
INGREDIENTES
400g de abóbora sem casca
200ml de bebida vegetal de aveia ou amêndoa
150g de farinha de aveia
150g de queijo feta
2 ovos
1c. de sobremesa de vinagre balsâmico
1 cebola picada
1c. de chá de fermento
2c. de sobremesa de azeite
Paprika q.b.
Tomilho picado q.b.
Sal q.b.
Consulte o modo de preparação na revista CRISTINA deste mês, nas bancas e na app CRISTINA M.
