O Natal em Portugal é uma celebração de família, de alegria e, claro, de boa comida. Cada região do país tem os seus pratos típicos que tornam esta época do ano ainda mais especial. Este ano, a nutricionista Iara Rodrigues elegeu o Polvo.
Esta iguaria combina sabor e benefícios nutricionais. O polvo é um alimento extremamente versátil e pode ser preparado de diversas formas: assado, e acompanhado de ervas frescas e azeite, como salada, com azeitonas verdes e salsa, ou ainda num delicioso arroz malandrinho.
«Além de ser rico em proteínas e baixo em calorias, o polvo é uma excelente fonte de minerais, como ferro e cálcio, o que o torna uma opção saudável e
saborosa para as festas. Ao preparar o polvo para a ceia de Natal, as possibilidades são imensas: podemos cozê-lo, assá-lo, grelhá-lo ou, até, utilizá-lo em pratos
mais complexos, como arroz ou saladas frescas. Esta diversidade de receitas permite que todos encontrem uma forma de incluir o polvo à mesa, de maneira a agradar a todos os gostos. Além disso, o polvo é uma excelente alternativa ao bacalhau, tradicionalmente associado ao Natal, oferecendo um sabor único e a garantia de uma refeição reconfortante, nutritiva e cheia de tradição.
Neste Natal, aposte no polvo para dar um toque especial à sua ceia, e redescubra o prazer de uma refeição portuguesa feita com carinho, tradição e um ingrediente que nunca sai de moda».
ARROZ DE POLVO MALANDRINHO
INGREDIENTES
• 3 chávenas de arroz carolino
• 1 polvo cozido (cortado em pedaços)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 4 chávenas de caldo de legumes
• 2 chávenas de água
• Azeite q.b.
• Folha de louro (opcional)
• Sal e pimenta q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
1 – Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2 – Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer.
3 – Junte o arroz e cozinhe por alguns minutos.
4 – Acrescente o caldo de legumes e o polvo.
5 – Tempere com sal, pimenta e louro, se gostar.
6 – Deixe cozinhar em lume médio-baixo, tapado, até o arroz estar macio e o líquido ter sido absorvido (cerca de 30-35 minutos).
7 – Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
