Já experimentou uma sopa fria de beterraba? O calor do verão convida-nos a procurar refeições leves, refrescantes e saudáveis. As sopas frias e coloridas são uma excelente opção para este período. Não só proporcionam uma explosão de sabores frescos, mas também são ricas em nutrientes essenciais para manter o corpo hidratado e nutrido.
INGREDIENTES
3 beterrabas médias, cozidas e descascadas
1 pepino descascado
1 iogurte grego natural (150 g)
1 dente de alho
1 limão (sumo)
2 c. de sopa de hortelã fresca picada
Sal e pimenta q.b.
Sementes de abóbora para decorar
MODO DE PREPARAÇÃO
1. Num liquidificador, misture as beterrabas, o pepino, o iogurte, o alho e o sumo de limão.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Adicione a hortelã e misture novamente.
4. Antes de servir, leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.
5. Sirva em tigelas individuais e decore com sementes de abóbora.
