Com o calor, o que apetece são refeições frescas. Se forem nutritivas e cheias de sabor, tanto melhor. Experimente esta sopa fria de Gaspacho de Melancia e Pepino, sugestão da nutricionista Iara Rodrigues.
INGREDIENTES
400 g de melancia, sem sementes e
cortada em cubos
1 pepino descascado
1 pimento encarnado, sem sementes
1 tomate maduro
¼ de cebola-roxa
2 c. de sopa de azeite extra virgem
2 c. de sopa de vinagre de vinho tinto
1 limão (sumo)
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco para
decorar
MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes, exceto o manjericão, num liquidificador ou processador de alimentos. Triture até obter uma mistura suave.
Tempere com sal, pimenta, o azeite e o vinagre. Antes de servir, leve ao congelador por, pelo menos, 2 horas.
Sirva em tigelas individuais, decoradas com folhas de manjericão fresco.
Descubra todas as receitas para se refrescar este verão a partir da página 118 da revista CRISTINA de julho.
