Tomate é o fruto desta época. Se existe ingrediente versátil na cozinha é o tomate e é no verão que sabe realmente bem!
«Uma das principais curiosidades, sobre o tomate, é que ele é um alimento muito valorizado, por profissionais de saúde, e o seu principal interesse é este fruto concentrar em si um potente antioxidante natural, o licopeno. O licopeno tem uma enorme capacidade de controlar a ação de radicais livres no corpo humano e auxilia, também, na prevenção de alguns tipos de cancro, nomeadamente o da próstata. Comer tomate é, ainda, uma ótima forma de aumentar a ingestão de vitaminas e minerais essenciais à nossa saúde. É rico em vitamina C, vitamina A, algumas vitaminas do complexo B, potássio e cálcio.»
A nuricionista Iara Rodrigues preparou três receitas, onde o tomate é rei , para partilhar com os leitores da revista CRISTINA.
MOLHO DE TOMATE CASEIRO (com mais legumes)
INGREDIENTES
500 g de tomate maduro
1 curgete
2 cenouras
2 dentes de alho
1 cebola
Azeite a gosto
Sal marinho a gosto
Manjericão ou ervas aromáticas
a gosto
BRUSCHETTA DE TOMATE
INGREDIENTES
2 fatias de pão integral, de levedação natural
1 tomate ou 1 rama de tomate-cherry
1 dente de alho
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Alho em pó q.b.
Orégãos a gosto
Manjericão fresco
GASPACHO À ESPANHOLA
INGREDIENTES
500 g de tomate maduro
100 g de pimento encarnado
50 g de pepino
100 g de cebola-roxa
Folhas de manjericão fresco
Azeite q.b.
2 c. de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta q.b.
A preparação das receitas está disponível na revista CRISTINA de agosto.
