Na cozinha – e na vida -, é a disciplina o ingrediente chave. Quis ser carpinteiro ou talvez militar. Mas foi como chef que o seu nome se tornou conhecido. Senhoras e senhores, um dos cem melhores chefs do mundo.
Em 2020 integrou, pela primeira vez, a prestigiada lista “The Best Chef Awards”, ocupandoo 77º lugar. Um ano depois, em 2021, subiu para o número 44 da mesma tabela. Tem atualmente quatro estrelas Michellin e o Belcanto, que abriu em 2012, o primeiro restaurante em Lisboa distinguido com duas estrelas Michellin, é considerado o 25º melhor restaurante do mundo, pelos prémios The World’s 50 Best Restaurants.
«Quando deixar de me divertir, arranjarei uma maneira de mudar o que faço»
