Tarteletes de courgette gratinadas

CRISTINA, na cozinha, 10 Julho, 2013

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Tarteletes de courgette gratinadas

5 pax
Fácil
Económico
Tempo: 45 minutos

1 rolo de massa quebrada
2 courgetes
1 cebola
1 dente de alho
1 raminho de cebolinho
150g de ricota
100g de mozarela ralada
Azeite
Sal e pimenta q.b

Descasque a cebola e o alho, lave as courgettes e corte-as em rodelas finas. Corte a cebola em meias luas finas e pique o alho.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola, os alhos. Mexa e deixe cozinhar durante 4 minutos. Junte as rodelas de courgette, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos mexendo de vez em quando. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta!
Desligue o lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180º, forre pequenas formas com a massa e depois divida a courgette pelas formas. Misture a ricota com metade da mozzarella, o cebolinho, e tempere de sal e pimenta, mexa bem e espalhe em cima da courgette. Polvilhe com o resto da mozzarella ralada e leve ao forno durante 20 minutos
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio com uma salada.
Vai adorar!

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Daily Team
Fotografias | Tiago Froufe

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