Pad Thai – o meu prato preferido

na cozinha, 19 Abril, 2018

Hoje é dia de #throwbackthursday E que recordação trago eu? A minha querida Tailândia 😍 e, claro, o meu prato preferido: Pad Thai. É típico deste país e é possível comê-lo em quase todas as bancas de comida que existem nas ruas. O sabor é incrível.  Feito com noodles de arroz, que são fritos com ovo, e depois envolvido com camarão, tofu, frango… existem muitas combinações.
O Pad Thai feito na Tailândia tem um sabor especial, mas aqui fica uma receita para experimentarem em casa. 😉

Ingredientes:

1 embalagem de noodles

1 c. de sopa de óleo

225 gr de camarão cru

3 dentes de alho

1 chalota

Rebentos de soja (opcional)

1 c. de sopa de amendoins torrados

1 ovo

Molho:

2 c. de sopa de pasta de tamarindo

2 c. de sopa de açúcar

sumo de 1/2 lima

4 c. de sopa de molho de peixe

1 c. de café de óleo de sésamo

Preparação

Cozer os noodles em água a ferver durante 4 minutos.

Assim que os noodles estiverem cozidos, escorrer, passar por água fria e juntar um pouco de óleo.

Aquecer uma frigideira ou wok e juntar o óleo.

Assim que estiver quente, juntar a chalota e o alho picados e saltear até ficarem dourados.

Adicionar o camarão e continuar a saltear.

Juntar os noodles.

Juntar o molho e envolver tudo.

Adicionar os amendoins torrados e saltear.

Abrir um espaço no meio do wok/frigideira, colocar um ovo e mexer freneticamente.

Retirar do lume e servir, juntamente com rebentos de soja, coentros picados, umas gotas de óleo de sésamo e uma rodela de lima.

 

Receita: Chefe Kiko
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