Pad Thai – o meu prato preferido
Hoje é dia de #throwbackthursday E que recordação trago eu? A minha querida Tailândia 😍 e, claro, o meu prato preferido: Pad Thai. É tÃpico deste paÃs e é possÃvel comê-lo em quase todas as bancas de comida que existem nas ruas. O sabor é incrÃvel. Feito com noodles de arroz, que são fritos com ovo, e depois envolvido com camarão, tofu, frango… existem muitas combinações.
O Pad Thai feito na Tailândia tem um sabor especial, mas aqui fica uma receita para experimentarem em casa. 😉
Ingredientes:
1 embalagem de noodles
1 c. de sopa de óleo
225 gr de camarão cru
3 dentes de alho
1 chalota
Rebentos de soja (opcional)
1 c. de sopa de amendoins torrados
1 ovo
Molho:
2 c. de sopa de pasta de tamarindo
2 c. de sopa de açúcar
sumo de 1/2 lima
4 c. de sopa de molho de peixe
1 c. de café de óleo de sésamo
Preparação
Cozer os noodles em água a ferver durante 4 minutos.
Assim que os noodles estiverem cozidos, escorrer, passar por água fria e juntar um pouco de óleo.
Aquecer uma frigideira ou wok e juntar o óleo.
Assim que estiver quente, juntar a chalota e o alho picados e saltear até ficarem dourados.
Adicionar o camarão e continuar a saltear.
Juntar os noodles.
Juntar o molho e envolver tudo.
Adicionar os amendoins torrados e saltear.
Abrir um espaço no meio do wok/frigideira, colocar um ovo e mexer freneticamente.
Retirar do lume e servir, juntamente com rebentos de soja, coentros picados, umas gotas de óleo de sésamo e uma rodela de lima.
