Ilha flutuante em rosa

CRISTINA, na cozinha, 29 Outubro, 2013

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Ilha flutuante em rosa

3 pessoas
Fácil
Económico
Tempo de preparação: 30 minutos

3 ovos
2,5 dl de leite
1 pitada de sal
150g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 Pitada de sal
1\2 c olher de café de corante vermelho

Separe as gemas das claras, aqueça o leite e bata as gemas numa tigela com metade do açúcar, e o açúcar baunilhado, até ficar um creme claro. Junte o leite aos poucos, mexendo, deite para um tacho e leve ao lume. Mexendo sempre até começar a ferver, retire do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer, depois leve ao frio.

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Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, junte o resto do açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes.

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Junte o corante e bata mais um pouco. Deite colheradas de claras na água a ferver e deixe cozer cerca de 40 segundos de cada lado. Retire-as e repita  até  terminarem.

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Deixe-as arrefecer e, depois de frio, deite o creme em taças e em cima ponha as farofas.

Decore a gosto e sirva.

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Nota: também pode servir as farofas com compota e assim elimina o creme.

 

Podem ver mais receitas clicando aqui.

Bom apetite!

 

Daily Team
Fotografias | Tiago Froufe

 

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